近年來，我國糧食、果蔬、肉類等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)增長，保障了國家糧食安全和人民生活需求。然而，與此同時，初級農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失率高居不下，尤其在采后處理、儲運、加工環(huán)節(jié)，粗放式管理與落后的加工技術(shù)使得大量優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品資源未得到有效利用。數(shù)據(jù)顯示，我國果蔬產(chǎn)后損失率約在20%-30%，遠高于發(fā)達國家5%左右的平均水平，凸顯出農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的巨大改進空間。
加工是提升農(nóng)產(chǎn)品附加值、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵路徑。通過發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，不僅可以降低農(nóng)產(chǎn)品損耗，提高資源利用率，還可以豐富產(chǎn)品種類，滿足消費者多元化、個性化需求。此外，農(nóng)產(chǎn)品深加工可以帶動農(nóng)村就業(yè)，增加農(nóng)民收入，推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施，促進城鄉(xiāng)經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展。
為此，政府也有相關(guān)政策支持。近年來，我國政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，出臺了一系列政策扶持措施。例如，《國務(wù)院關(guān)于促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》明確提出要推進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，引導(dǎo)和支持企業(yè)引進先進加工設(shè)備，加快產(chǎn)業(yè)升級;《數(shù)字鄉(xiāng)村發(fā)展戰(zhàn)略綱要》鼓勵應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，推進農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化升級。
另外，各級政府還通過財政補貼、稅收優(yōu)惠、金融信貸等多種方式，大力支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)購置自動化、智能化設(shè)備，提高農(nóng)產(chǎn)品精深加工水平。同時，積極推動產(chǎn)學(xué)研合作，強化科技創(chuàng)新平臺建設(shè)，為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提供技術(shù)支持和服務(wù)。
政府各部門的支持和引導(dǎo)，助力農(nóng)產(chǎn)品加工像自動化、智能化方向發(fā)展。越來越多的企業(yè)開始重視農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)的智能化、設(shè)備升級等。例如，某知名食品集團投資數(shù)億元建設(shè)了一條集自動清洗、分揀、切割、包裝于一體的果蔬深加工智能生產(chǎn)線，采用機器人技術(shù)和人工智能算法進行精細化操作，大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，有效降低了損耗率。
某農(nóng)業(yè)科技公司在蔬菜種植基地引入物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)，實現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌全程數(shù)字化管理。精準種植、智能收割、實時監(jiān)控品質(zhì)，再到深加工環(huán)節(jié)的自動化流水線，全程無紙化、信息化，顯著提升了農(nóng)產(chǎn)品的價值鏈。
某現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)深度融合云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能等先進技術(shù)，構(gòu)建起包括種植、養(yǎng)殖、加工在內(nèi)的全鏈條智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。其中，農(nóng)產(chǎn)品加工廠配備了先進的自動化設(shè)備，運用數(shù)據(jù)驅(qū)動優(yōu)化工藝流程，確保產(chǎn)品的標(biāo)準化生產(chǎn)和質(zhì)量控制，同時減少了人工成本，提高了經(jīng)濟效益。
總結(jié)來說，農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)向自動化、數(shù)字化邁進，是解決農(nóng)產(chǎn)品浪費問題、提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價值鏈、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然趨勢。隨著政策支持力度加大、科技水平提升，未來我國農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域?qū)⒂瓉砀鼮閺V闊的發(fā)展前景。
（來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)）
