老年人因?yàn)樯硖攸c(diǎn)，并不適合食用難以嚼爛、重口味、難消化的食品。因此，八成以上為沖調(diào)、糊粉類(lèi)食品，食品研磨設(shè)備或已成為老年食品生產(chǎn)企業(yè)不必可少的一種設(shè)備。目前，研磨機(jī)種類(lèi)多樣，但有用戶(hù)反映機(jī)器使用中易出現(xiàn)故障。其實(shí)，或可能用戶(hù)操作不當(dāng)、或者操作不正確，再者未熟知說(shuō)明或未咨詢(xún)技術(shù)人員等，研磨機(jī)在使用的過(guò)程中出現(xiàn)故障是難以避免的。
據(jù)了解，市場(chǎng)上的研磨機(jī)主要類(lèi)型包括圓盤(pán)式研磨機(jī)、三輥研磨機(jī)、轉(zhuǎn)軸式研磨機(jī)和各種專(zhuān)用研磨機(jī)。一般來(lái)說(shuō)，研磨機(jī)采用控制系統(tǒng)以PLC為控制核心，并通過(guò)無(wú)級(jí)調(diào)速系統(tǒng)控制，自動(dòng)化程度高，既減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，又提高研磨效率。更重要的是，可輕易調(diào)整出適合研磨各種產(chǎn)品的研磨速度，如顆粒大的物料可以加快研磨速度，反之，則相對(duì)降低研磨速度。
不過(guò)，有些用戶(hù)表示，時(shí)而研磨機(jī)在使用過(guò)程中突然出現(xiàn)故障，研磨質(zhì)量不高。雖然一些小故障不會(huì)對(duì)研磨設(shè)備產(chǎn)生過(guò)大的影響，但還是會(huì)對(duì)操作人員預(yù)定的食品研磨計(jì)劃等產(chǎn)生影響。對(duì)此，筆者搜集、整理出研磨機(jī)操作方法，以及遇到一些故障時(shí)可以自行解決的方法，希望能為用戶(hù)提供一些參考。
第一，操作者需要熟悉設(shè)備一般結(jié)構(gòu)及性能，不得超性能使用設(shè)備;第二，物料顆粒與研磨機(jī)體積之和不得超過(guò)料斗體積的90%，否則既影響設(shè)備使用手，又無(wú)法達(dá)到研磨效果;第三，接通電源后，進(jìn)行空運(yùn)轉(zhuǎn)，應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，無(wú)異常噪聲;第四，加工過(guò)程中必須根據(jù)物料研磨情況，適時(shí)控制水的添加量，保證設(shè)備工作正常。
當(dāng)然，除了這些還包括工作完畢停機(jī)時(shí)，切斷電源，及時(shí)清理設(shè)備，做好設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，以延長(zhǎng)使用壽命等等。不過(guò)，在使用過(guò)程中，研磨機(jī)出現(xiàn)皮帶、輥筒、螺旋內(nèi)部磨損、螺栓備帽等問(wèn)題，要積極查找原因，并及時(shí)處理，以便保證設(shè)備正常工作。
對(duì)于研磨機(jī)皮帶問(wèn)題，皮帶長(zhǎng)短不一，張力過(guò)大時(shí)或小，容易造成振動(dòng)，軸承的損壞或出現(xiàn)打滑現(xiàn)象。因此，用戶(hù)在安裝研磨機(jī)皮帶時(shí)，要選擇長(zhǎng)短合適的皮帶，防止在傳動(dòng)中出現(xiàn)振動(dòng)的問(wèn)題。同時(shí)，用戶(hù)也要控制好皮帶的松緊度，避免軸承的損壞或出現(xiàn)打滑現(xiàn)象，同時(shí)，防止皮帶輪在傳動(dòng)過(guò)程中會(huì)造成傳動(dòng)軸的側(cè)彎力，從而出現(xiàn)軸磨損的問(wèn)題。
據(jù)用戶(hù)反饋，輥筒很容易發(fā)生故障。據(jù)相關(guān)技術(shù)人員介紹，如果輥筒的彈簧或滑道出現(xiàn)磨損和失效的情況，輥筒很容易發(fā)生故障，進(jìn)而影響研磨效率和質(zhì)量。對(duì)此，用戶(hù)要定期維護(hù)或及時(shí)更換，保證研磨質(zhì)量。針對(duì)螺旋內(nèi)部磨損，長(zhǎng)此下去表面會(huì)出現(xiàn)縫隙，增大螺旋升角，從而加快研磨輥的磨損速度。因此，用戶(hù)也要及時(shí)檢查并更換，確保設(shè)備正常工作。
總的來(lái)說(shuō)，在使用中，用戶(hù)要了解研磨機(jī)操作方法。若是設(shè)備工作中出現(xiàn)故障，必須考慮多方面的原因，全面檢查問(wèn)題所在，保障研磨機(jī)正常運(yùn)行，提高研磨質(zhì)量，滿(mǎn)足生產(chǎn)研磨需求。
（ 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）
