今年以來，寧波市市場監(jiān)管部門充分利用農(nóng)村文化禮堂、公共服務(wù)中心、村活動室等新農(nóng)村建設(shè)載體，開展農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)。目前，全市已建成首批350家農(nóng)村家宴放心廚房。
以前，農(nóng)村辦酒席大多都是露天，環(huán)境不好，客人吃得也不舒服。而現(xiàn)在，有了農(nóng)村家宴廚房，做菜吃飯都變得上檔次。在廟戴村的文化大禮堂，筆者看到家宴廚房干凈整潔，不但有冷菜間、切配間，還有全套的消毒和冷藏設(shè)施，而新改造的文化大禮堂則可以同時容納近400人就餐。
位于江北區(qū)慈城鎮(zhèn)國慶村的文化大禮堂，則是另外一番景象。作為整體拆遷改造的國慶村，全新的文化大禮堂非常氣派，造價900多萬元，其中二樓就是專門舉辦農(nóng)村家宴的場所，配備了全套的不銹鋼餐具、消毒設(shè)備，還專門開辟了冷菜間和二次更衣室，條件堪比星級酒店的后廚。
提升硬件設(shè)施的同時，市場監(jiān)管部門還針對農(nóng)村家宴廚師開展食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范培訓考核，嚴格農(nóng)村家宴廚師持證上崗制度，并建立了農(nóng)村家宴廚師信息庫，形成培訓-體檢-發(fā)證-上崗的規(guī)范化管理流程。
據(jù)了解，寧波全市農(nóng)村家宴廚房集中改造于去年全面展開，經(jīng)過一年的改造提升，首批建成的農(nóng)村家宴放心廚房，各方面條件得到了明顯改善，廚房布局更加合理，設(shè)備設(shè)施更加齊全，管理制度更加嚴格，環(huán)境衛(wèi)生更加整潔，食品安全更有保障，許多改造后的農(nóng)村家宴廚房已達到星級酒店廚房的標準。目前，全市已建成首批350家農(nóng)村家宴放心廚房，其中A級65家、B級110家、C級175家，成為民生工程的一個最新亮點。
今后，寧波市將持續(xù)開展農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)，計劃將農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)申報明年市政府為民辦實事項目，并對建成的農(nóng)村家宴放心廚房給予一定的財政補助。計劃通過五年時間努力，在全市農(nóng)村建成一大批設(shè)施完備、管理規(guī)范、安全衛(wèi)生的農(nóng)村家宴放心廚房，讓更多的農(nóng)村居民實實在在地分享農(nóng)村家宴放心廚房的建設(shè)成果。
