11月28日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了行業(yè)首部《零售企業(yè)開展余量食物捐贈實踐指南》（以下簡稱《指南》），并攜手會員企業(yè)發(fā)布了“加強食品運營管理，推進零售業(yè)食物浪費減量化行動倡議書”（以下簡稱“倡議”）。
《指南》以《反食品浪費法》等法律法規(guī)要求為依據(jù)，在分析國內(nèi)外行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)實踐經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，研究國際相關(guān)機構(gòu)余量食物的再分配路徑，并結(jié)合連鎖超市、便利店等零售企業(yè)經(jīng)營特點進行編寫。旨在為連鎖零售企業(yè)及相關(guān)方提供一套切實可行的項目管理方案，動員多層次社會資源和力量，將減少食物浪費行動落到實處。《指南》提出“余量食物”定義，總結(jié)兩大捐贈模式，聚焦六大關(guān)鍵步驟，并配套典型案例加以說明。
據(jù)了解，今年4月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會啟動了“余量食物捐贈開拓者計劃”?！吨改稀泛汀俺h”的發(fā)布也展示了項目取得的階段性進展和成果。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮表示：“自《反食品浪費法》施行以來，協(xié)會與食品經(jīng)營企業(yè)一道，積極落實主體責任，通過發(fā)布共識倡議、開展行業(yè)調(diào)研，分享企業(yè)最佳案例，編寫報告及指南工具等工作，促進減少食品浪費工作展開和深化?！吨改稀返闹贫?，有助于填補零售企業(yè)在余量食物捐贈流程標準化方面的空白，為相關(guān)方提供了一套切實可行的‘工具包’。未來，希望能有更多企業(yè)參與到‘余量食物捐贈開拓者計劃’中，推動行業(yè)凝聚共識、形成行業(yè)共振。”
作為負責此次《指南》編寫的機構(gòu)之一，清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院團隊表示：“我們希望把零售和餐飲連鎖企業(yè)在余量食物捐贈方面的成功經(jīng)驗和成熟模式體系化地整理出來，加以凝練總結(jié)，形成行業(yè)可以對標和借鑒的指南，助力我國零售企業(yè)開展減少食物浪費和推動低碳發(fā)展方面的工作?！?/span>
此外，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會攜手會員企業(yè)共同呼吁：加強農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈建設(shè)，優(yōu)化臨期食品的管理和處置，全鏈路降低食品損耗與浪費；支持余量食物捐贈開拓者示范項目，發(fā)揮連鎖企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，推動公益捐贈渠道建設(shè)；開展公眾宣傳，普及綠色低碳消費理念，帶動供應(yīng)鏈上下游及全社會關(guān)注糧食節(jié)約，減少食品浪費等。
