為了增加經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，誘導(dǎo)客人超量點(diǎn)餐，聚餐結(jié)束還剩四五個(gè)菜基本沒動(dòng)筷……記者昨天了解到，江蘇省南通市通州區(qū)平潮鎮(zhèn)一家飯店因誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)，被市場(chǎng)監(jiān)管部門依據(jù)《反食品浪費(fèi)法》立案處罰。據(jù)悉，這也是我市開出的首張“反食品浪費(fèi)罰單”。

（據(jù)11月23日《江海晚報(bào)》）

一直以來(lái)，酒店、飯店等餐飲場(chǎng)所是食品浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”，這主要緣于兩個(gè)原因。其一，宴請(qǐng)者“好面子”使然。有的宴請(qǐng)者為了在客人面前擺闊氣、顯大方，明明三五人用餐，非得點(diǎn)上一大桌好菜。結(jié)果，根本吃不完，宴請(qǐng)者又怕失面子而不打包，只好眼睜睜地看著大半桌的好菜被服務(wù)員一股腦兒倒入了泔水桶。其二，經(jīng)營(yíng)者“誘導(dǎo)消費(fèi)”使然。一些酒店、飯店的經(jīng)營(yíng)者往往抱著多點(diǎn)餐多利潤(rùn)的經(jīng)營(yíng)理念，誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，甚至誘導(dǎo)消費(fèi)者“只點(diǎn)貴的”。由于宴請(qǐng)者的“好面子”，再加上經(jīng)營(yíng)者的“誘導(dǎo)消費(fèi)”，結(jié)果導(dǎo)致“餐桌浪費(fèi)”現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重。

為了有效遏制“餐桌浪費(fèi)”，今年4月29日《反食品浪費(fèi)法》正式實(shí)施。其中，明確規(guī)定餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

但在我們的實(shí)際生活中，一些餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者卻拿《反食品浪費(fèi)法》的相關(guān)規(guī)定當(dāng)“耳邊風(fēng)”，不是不按規(guī)定對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行“點(diǎn)餐提示”，就是照樣誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，致使“餐桌浪費(fèi)”現(xiàn)象依舊如故。

此次，江蘇省南通市通州區(qū)平潮鎮(zhèn)這家飯店收到首張“反食品浪費(fèi)罰單”，罰款1000元，這無(wú)疑具有多重警示意義。一方面，這是對(duì)當(dāng)事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的一種經(jīng)濟(jì)處罰，雖然罰款金額不大，但這也具有一定的警示教育作用。相信有了這張“罰單”提醒，這家餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者會(huì)吸取教訓(xùn)，今后自覺嚴(yán)格履行義務(wù)和職責(zé)，切實(shí)做到對(duì)消費(fèi)者提示提醒，不再誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。另一方面，這對(duì)其他餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者也是一種警醒，能倒逼其自覺遵守《反食品浪費(fèi)法》，切實(shí)履行好提示提醒的服務(wù)義務(wù)和職責(zé)，避免重蹈覆轍而被“開罰單”。同時(shí)，此案對(duì)相關(guān)監(jiān)管執(zhí)法部門也具有一定的警示意義，可以督促其積極承擔(dān)起監(jiān)管查處的主體責(zé)任，對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行必要的監(jiān)督和查處，減少超量點(diǎn)餐問題。

當(dāng)然，還有一點(diǎn)也很重要，那就是消費(fèi)者一旦遭遇經(jīng)營(yíng)者的誘導(dǎo)消費(fèi)，應(yīng)學(xué)會(huì)維權(quán)，既要大膽地說“不”，又要積極地向有關(guān)部門投訴舉報(bào)，從而既切實(shí)維護(hù)自身的消費(fèi)權(quán)益，又避免因誘導(dǎo)消費(fèi)而造成“餐桌浪費(fèi)”。

反食品浪費(fèi)，人人有責(zé)。但愿通過這張“反食品浪費(fèi)罰單”，既能警示餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格遵守《反食品浪費(fèi)法》，不誘導(dǎo)消費(fèi)者“超量點(diǎn)餐”，又能警示消費(fèi)者養(yǎng)成“適量點(diǎn)餐”“剩菜打包”的良好就餐習(xí)慣，還能督促監(jiān)管執(zhí)法部門認(rèn)真履職盡責(zé)，從而共同遏制“餐桌上的浪費(fèi)”，守護(hù)“舌尖上的節(jié)儉”。