如今，外賣點餐已逐漸成為廣大市民日常生活的重要組成部分，而外賣食安問題時不時見諸報端。日前，記者從臺州市市場監(jiān)督管理局了解到，臺州市現(xiàn)有餐飲單位4萬多家，其中網(wǎng)絡餐飲單位16000家左右，日均外賣訂單總量20萬多單。
推進網(wǎng)絡餐飲陽光廚房建設
“如何讓消費者陽光消費，放心消費，推進網(wǎng)絡餐飲單位陽光廚房建設是一個很重要的方面，這也是我們扎實推進網(wǎng)絡餐飲‘一件事’集成改革，進一步提升網(wǎng)絡餐飲治理能力和治理體系現(xiàn)代化要求?！迸_州市市場監(jiān)管局餐飲處副處長楊毅說，目前，臺州市正在大力推進網(wǎng)絡餐飲陽光廚房建設，已建成5200多家陽光廚房，計劃在10月底前建成8000家，達到50%的覆蓋率。
據(jù)了解，今年浙江省市場監(jiān)督管理局開發(fā)了“浙江外賣在線”系統(tǒng)，以網(wǎng)絡餐飲“一件事”集成改革為牽引，加大網(wǎng)絡餐飲食品安全治理力度，推進“浙江外賣在線”商家管理、廚房管理、配送管理等場景應用，以數(shù)字化推動網(wǎng)絡餐飲整體智治，營造網(wǎng)絡餐飲放心消費環(huán)境，確保人民群眾點得放心、吃得安全、吃得滿意。
從7月上旬開始，臺州市各地建立網(wǎng)絡餐飲數(shù)據(jù)庫，采取整街推進、示范引領等方式，積極引導、督促入網(wǎng)，以餐飲一條街、商業(yè)綜合體、寫字樓周邊等網(wǎng)絡餐飲銷量最高的地區(qū)為重點突破對象，集中推進陽光廚房建設工作進程。
7月15日，路橋區(qū)聯(lián)合綜合體中盛市場集中開辦陽光廚房宣講座談會，商圈內(nèi)有99家網(wǎng)絡餐飲商家參加會議，現(xiàn)場簽約74戶。
而在臨海杜橋，在杜橋市場監(jiān)管分局的大力推進下，轄區(qū)內(nèi)413家網(wǎng)絡餐飲已全部簽約建設陽光廚房，目前已安裝330家，預計到8月10日，杜橋網(wǎng)絡餐飲陽光廚房將全覆蓋。
提升監(jiān)管效率，倒逼商家
“自7月19日開始，我局每天通過‘浙江外賣在線’平臺巡查全市200家以上的網(wǎng)絡餐飲單位，主要檢查陽光廚房的攝像是否符合拍攝要求，如初加工、切配、烹飪等。每天評選‘十佳’，并通報不規(guī)范的陽光廚房，形成一個閉環(huán)的信息管理系統(tǒng)。”楊毅說,餐飲單位最忙的時間大多是執(zhí)法人員下班的時間，通過常規(guī)線下檢查會影響餐飲店正常營業(yè)，此外，監(jiān)管受交通等方面影響，效率比較低，而通過線上檢查可以解決餐飲錯時監(jiān)管問題。針對問題突出網(wǎng)絡餐飲單位，執(zhí)法人員線下再有針對性地開展檢查。
楊毅說，通過推進網(wǎng)絡餐飲陽光廚房建設，不但提高了監(jiān)管部門的監(jiān)管效率，倒逼商家規(guī)范經(jīng)營，也能讓消費者更加明白、滿意、放心消費?！跋M者通過外賣平臺點餐時，可以先進入該店的陽光廚房看看后廚的情況，再決定是否下單。目前，餓了么的陽光廚房已對消費者開放，美團平臺還在解決一些技術上的問題?！?
