隨著消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，存在已久的預(yù)制菜在近些年迎來(lái)了發(fā)展高光期，即熱食品、即配食品、即烹食品等在B端、C端需求量大幅增長(zhǎng)。在此背景下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為各地推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向。
而預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一是離不開(kāi)食材原料，二是離不開(kāi)生產(chǎn)加工與創(chuàng)新，三是離不開(kāi)產(chǎn)品流通，四則離不開(kāi)食品機(jī)械帶來(lái)的硬件支撐等因素的影響。所以要想推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不僅僅是要喊響口號(hào)，加快補(bǔ)齊短板更是顯得尤為關(guān)鍵。今年以來(lái)，在以山東、廣東、廣西、河南等為代表的地區(qū)加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)的過(guò)程中，各地紛紛因地制宜地踐行一系列關(guān)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈的舉措。
關(guān)注到最近一段時(shí)間預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)向可以看到，日前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)欽州基地啟動(dòng)活動(dòng)圓滿舉行，欽州市人民政府與廣州越秀食品集團(tuán)、廣州酒家集團(tuán)等簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，并完成了一批項(xiàng)目的集中簽約，這是廣西布局預(yù)制菜賽道濃墨重視的一筆，也是以工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展思路推動(dòng)地方鄉(xiāng)村振興的重要表現(xiàn)。稍早前，山東濰坊則公布了首批 “預(yù)制菜潛力企業(yè)白名單”，著力以關(guān)切預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的食品生產(chǎn)加工、商貿(mào)流通、食品機(jī)械、冷鏈物流、檢驗(yàn)檢測(cè)、科研創(chuàng)新相關(guān)企業(yè)單位，為濰坊預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能。
值得強(qiáng)調(diào)的是，山東被視為我國(guó)預(yù)制菜發(fā)展的優(yōu)勢(shì)大省，除了其在農(nóng)業(yè)資源上的優(yōu)勢(shì)以外，很重要的一個(gè)影響要素在于山東諸城匯聚著一大批食品機(jī)械企業(yè)，它們能夠?yàn)轭A(yù)制菜生產(chǎn)加工提供各類食品加工機(jī)械，滿足產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需求。用長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光來(lái)看，山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實(shí)則與地方食品機(jī)械企業(yè)之間形成了良好地依存關(guān)系，兩者相互促進(jìn)、互利共贏。
以大家相對(duì)熟悉的食品包裝為例來(lái)看，當(dāng)下預(yù)制菜多是通過(guò)真空包裝的形式走進(jìn)消費(fèi)市場(chǎng)，看似簡(jiǎn)單的真空包裝實(shí)際上與菜品的質(zhì)量安全、風(fēng)味等有著密不可分的聯(lián)系，選好、用好包裝機(jī)械是一大關(guān)鍵。山東康瑞達(dá)智能裝備有限公司作為一家深耕包裝機(jī)械領(lǐng)域近二十年，致力于智能真空包裝機(jī)械研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)的企業(yè)，在地方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展中，能夠帶來(lái)什么呢?
聚焦到山東康瑞達(dá)旗下的包裝機(jī)械矩陣中，拉伸膜真空包裝機(jī)已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)下膜拉伸、成型、物料填充、抽真空封口、噴碼、切割、輸出等一體化操作。這不僅意味著設(shè)備具有較高自動(dòng)化水平、生產(chǎn)效率高，設(shè)備配置有真空度、熱封時(shí)間等調(diào)整裝置與4軸杠桿垂直獨(dú)立升降系統(tǒng)等，更將通過(guò)對(duì)食品包裝真空度、氣調(diào)混合比例、熱封流程、升降環(huán)節(jié)等方面的精準(zhǔn)控制，提升食品包裝效果，為肉制品、海產(chǎn)品、果蔬等預(yù)制菜品包裝保質(zhì)保量貢獻(xiàn)力量。同時(shí)，該款設(shè)備中以膜材料替代其他真空包裝設(shè)備中所需的預(yù)制袋進(jìn)行生產(chǎn)，還將助力預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)在成本上得到有效控制，助力降本增效。
此外，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)更加注重菜品風(fēng)味、口感的技術(shù)升級(jí)發(fā)展道路上，包裝技術(shù)的功能性愈發(fā)凸顯起來(lái)，并與其他食品加工技術(shù)形成“組合拳”，助推食品質(zhì)量安全水平的提升。對(duì)此，山東康瑞達(dá)現(xiàn)已基本形成包含盒式氣調(diào)真空包裝機(jī)、全自動(dòng)連續(xù)滾動(dòng)真空包裝機(jī)、全自動(dòng)拉伸膜真空包裝機(jī)等在內(nèi)的豐富產(chǎn)品矩陣，多年來(lái)公司也以優(yōu)質(zhì)技術(shù)人才為根基、以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，持續(xù)推動(dòng)包裝機(jī)械創(chuàng)新升級(jí)，以好技術(shù)成就好設(shè)備，以好設(shè)備賦能預(yù)制菜生產(chǎn)加工，攜手行業(yè)企業(yè)繪就發(fā)展新藍(lán)圖。
來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
